ちょっと、そこ！カルボキシメチルセルロース（CMC）としても知られるE466のサプライヤーとして、私はしばしばこの食品添加剤の標識要件について尋ねられます。このブログ投稿では、食品のE466のラベル付けについて知っておくべきことを分類します。そうすれば、コンプライアンスを維持し、顧客に情報を提供し続けることができます。
E466とは何ですか？
まず最初に、E466が実際に何であるかについて少し話しましょう。 CMCは、増粘剤、安定剤、乳化剤、およびバインダーとして食品業界で広く使用されているセルロース誘導体です。それは、植物の細胞壁に見られる天然ポリマーであるセルロースを化学的に修飾することによって作られています。 CMCは非常に用途が広く、乳製品、焼き菓子、ソース、ドレッシング、飲料など、さまざまな食品に使用できます。
さまざまな業界で利用可能なCMCのグレードが異なります。例えば、鉱物加工グレードCMC鉱業で使用するために設計されています、ペーパーメイキンググレードCMC紙製造プロセスで使用されます塗装グレードCMC塗料業界で利用されています。しかし、ここでの私たちの焦点は、食べ物 - グレードE466にあります。
ラベル付けが重要な理由
食品のラベル付けは、いくつかの理由で重要です。第一に、消費者が購入する食べ物について情報に基づいた選択をするのに役立ちます。アレルギーや食事制限のある人は、消費している食物の内容を知る必要があります。第二に、ほとんどの国では適切なラベル付けが法的要件です。食品添加物に正しくラベルを付けることができないと、罰金、製品のリコール、およびブランドの評判に損害を与える可能性があります。
一般的なラベル付け要件
E466の言及
ほとんどの国では、E466が食品で使用される場合、成分リストで明確に言及する必要があります。 「E466」または「カルボキシメチルセルロース」という名前を使用できます。たとえば、E466を粘着剤としてサラダドレッシングを作っている場合、成分リストは「水、植物油、酢、砂糖、塩、E466、スパイス」のようなものを読むかもしれません。
アレルゲン情報
E466は一般に消費に安全であると考えられており、一般的なアレルゲンではありません。ただし、まれな場合には、個人がアレルギー反応を起こす場合があります。通常、ピーナッツやグルテンのような主要なアレルゲンとして強調することは通常必要ではありませんが、予期せぬ感受性の場合に製品にE466が含まれていることを示すラベルに声明を持つことをお勧めします。
数量宣言
一部の地域では、製品で使用されるE466の量を宣言する要件がある場合があります。これは通常、食品の1キログラムあたりの割合またはグラムで表現されます。たとえば、特定のタイプの食品の最大許容レベルのE466が1％であり、製品に0.5％が含まれている場合、ラベルに「0.5％E466」が含まれていると述べる必要がある場合があります。
標識の地域の違い
欧州連合（i）
EUでは、E466のような食品添加物は、成分リストにe -numberまたは特定の名前（carboxymethyl cellulose）によってリストされなければなりません。 EUには、消費者を保護するための食品標識に関する厳格な規制があります。成分がリストされている順序に関するルールもあり、最初に最大の量に成分が存在します。
米国
米国では、食品医薬品局（FDA）が食品の標識を規制しています。 e -数値を使用する代わりに、添加剤は通常「カルボキシメチルセルロース」としてリストされています。 FDAには栄養標識の要件もあり、E466自体は栄養に大きく貢献していませんが、成分リストに含まれる必要があります。
他の国
他の多くの国には、独自のラベル付け要件があります。 Codex Alimentarius委員会によって設定された国際基準に従う人もいれば、より具体的なローカル規制を持っている人もいます。 E466を含む食品を輸出する際に、各ターゲット市場の要件を調査することが不可欠です。
さまざまな種類の食品のラベル付け
乳製品
ヨーグルトやアイスクリームなどの乳製品で使用する場合、E466はテクスチャーを改善し、アイスクリスタルの形成を防ぐのに役立ちます。ラベルは、E466の存在を明確に述べる必要があります。さらに、乳製品が「低脂肪」または「有機」として販売されている場合、添加物の使用に関連する追加のラベル付け要件があるかもしれません。
焼き菓子
パンやケーキなどの焼き菓子では、E466は生地コンディショナーと水分リテーナーとして機能します。ラベルには、材料の中にE466をリストする必要があります。ベイクドグッドが「全体 - 穀物」や「グルテン - フリー」などの専門アイテムとして販売されている場合、ラベルはそれらの主張の関連基準に準拠する必要があります。
飲み物
飲み物、特にフルーツスムージーやミルクセーキなどの肥厚したものの場合、E466は粘度を高めるために使用できます。成分リストは、E466の存在を示す必要があります。飲料が炭酸化されているか、カフェインが含まれている場合、それらの側面に関連する追加の標識要件があるかもしれません。
コンプライアンスを確保する方法
サプライヤーとして、私は食品メーカーがすべてのラベリング要件を満たす際に直面する課題を理解しています。だから私たちは助けにここにいます。食品の純度、構成、推奨される使用レベルに関する情報を含む詳細な技術データシートを提供できます - グレードE466。
また、食品のラベル付けの複雑な世界をナビゲートするのを助けることができる食品ラベルの専門家や規制コンサルタントと協力することも良い考えです。彼らは、あなたのラベルがあなたのターゲット市場のすべての関連する規制に準拠していることを保証することができます。
結論
食品のE466のラベル付けは、食品製造の重要な側面です。それは、消費者が情報に基づいた選択をするのに役立つだけでなく、法律の右側にあなたを維持します。一般的および地域のラベル付けの要件を理解することにより、製品に正確にラベル付けされるようにすることができます。
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参照
- 国連食品農業機関（FAO）。 「Codex Alimentarius-事前に包装された食品のラベル付けの一般的な標準」。
- 欧州委員会。 「規制（EU）欧州議会および消費者への食料情報の提供に関する評議会の2011年1169/2011」。
- 米国食品医薬品局（FDA）。 「食品のラベル付け」。