1. 食品産業用カルボキシメチルセルロースナトリウム(CMC)
カルボキシメチルセルロースナトリウム（食品グレードCMC）は、増粘剤、乳化剤、賦形剤、膨張剤、安定剤などとして使用でき、ゼラチン、寒天、アルギン酸ナトリウムの役割を置き換えることができます。靭性、安定化、増粘強化、保水、乳化、口当たり改善などの働きがあります。このグレードのCMCを使用すると、コストを削減でき、食品の味と保存性を向上させることができ、保証期間を長くすることができるため、この種のCMCは食品業界では欠かせない添加剤の1つです。
既存の標準サイズの製品に加えて、派生製品もお選びいただけます。-派生製品はよりターゲットが絞られており、通常はさまざまな特定のアプリケーション シナリオに使用されます。
2. 商品名：カルボキシメチルセルロースナトリウム
CAS番号：【9004-32-4】
E番号：【E466】
分子式：［C6H7O2(OH)2OCH2COONa］n
同義語: カルボキシメチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、CMC、CMCナトリウム、Na-CMC
HSコード：39123100
3. 説明
カルボキシメチルセルロースナトリウムは、セルロース骨格を構成するグルコピラノースモノマーのヒドロキシル基の一部にカルボキシメチル基が結合したセルロース誘導体です。多くの場合、そのナトリウム塩であるカルボキシメチルセルロースナトリウムとして使用されます。誘導体製品は通常、特定のシナリオに適用されます。次に、さまざまなシナリオに適用できるさまざまな製品についての情報を提供します。それらを確認して選択できます。さらに、カスタマイズされたサービスも提供しています。
4.製品
1) 冷水に瞬時に溶ける
推奨モデル: (派生) 食品-インスタント 2000
粘度範囲: 1,500-2,500
DS値: 0.65-0.85
主な特徴: 冷水での迅速な分散と溶解を備えた表面処理フォーミュラ-、加熱不要の-調製。冷間加工用途に最適
一般的な用途: 冷たい飲み物/アイススラッシュ: 冷水に直接溶かし、すぐにとろみをつけます。すぐに食べられるプリン パウダー: 冷水と混ぜて形を作ります。--ファストフードソース: すぐに使える便利なソースパック--
2)高透明タイプ
推奨モデル: (派生) フード-クリア 1500
粘度範囲: 1,000-2,000
DS 値: 0.90 以上
主な特徴：溶液に濁りがなく完全に透明であり、透明性が要求される製品に適しています。
一般的な適用シナリオ: 透明なゼリー: クリスタル-のような透明な外観。透明な飲料: 透明度を維持します。プレミアムクリスタルペストリー：半透明の食感
3) アイスクリームスペシャル
推奨モデル: (派生) フード-アイス 4000
粘度範囲: 3,500-4,500
DS値: 0.65-0.85
主な特徴: 優れた氷結晶抑制と抗融解特性により、滑らかでクリーミーなテクスチャーを実現します。{0}
代表的な用途: プレミアムアイスクリーム: 氷の結晶の成長を制御し、耐溶融性を高めます。アイスクリーム/スノーアイス: 氷の塊を防ぎます。ミルクシェイク/アイスキャンディー: 繊細な食感を提供します。
4)ヨーグルトスペシャル
推奨モデル: (派生) 食品-ヨーグルト 2500
粘度範囲: 2,000-3,000
DS値：0.90以上
主な特徴: 乳タンパク質と強く相互作用して安定したゲルを形成し、ホエーの分離を防ぎます。
一般的な適用シナリオ: -撹拌ヨーグルト: カードを安定化し、ホエーの分離を軽減します-沈殿ヨーグルト: ゲルの強度を高めます-ギリシャ ヨーグルト: 濃厚な食感を提供します
5) ベーキング-特有の
推奨モデル: (派生) Food-Bake 3000
粘度範囲: 2,500-3,500
DS値: 0.65-0.85
主な特徴: 高温ベーキング耐性、優れた保水性、でんぷんの老化の遅延、柔らかな食感の維持
代表的な用途: パン/ケーキ: 保湿し、保存期間を延ばします。月餅の皮：ひび割れを防ぎ、柔らかさを保ちます。ビスケット: サクサク感を高め、破損を軽減します。
6) 専用麺
推奨モデル: (派生) フード-ヌードル 3500
粘度範囲: 3,000-4,000
DS値: 0.65-0.85
主な特徴：生地の弾力性を高め、破損率を低減し、もちもちした食感を実現し、調理後のスープの白濁を防ぎます。
代表的な用途: 生麺: 噛みごたえを向上。インスタントラーメン: 油の吸収を減らし、水分補給を改善します。乾麺：切れを最小限に抑え、歩留まりを向上
7) ソース特有の-
推奨モデル: (派生) フード-ソース 2800
粘度範囲: 2,500-3,200
DS値: 0.65-0.85
主な特徴：耐塩性と増粘性に優れ、ソースの粘稠度を安定に保ちます。
代表的な用途: トマトソース: 濃厚で粘着性のある食感を提供します。サラダドレッシング: 乳化を安定させ、油水の分離を防ぎます。{0}グリルミートソース：密着力アップ
8)肉製品のみに使用
推奨モデル: (派生) フード-ミート 3200
粘度範囲: 3,000-3,500
DS値: 0.65-0.85
主な特徴: 筋肉タンパク質と相乗的に作用して、水分保持力と柔らかさを高め、スライス性を向上させます。
代表的な用途: ソーセージ: 水分保持力と柔らかさを高めて収量を高めます。ミートボール/フィッシュボール: 弾力性が向上し、でんぷん質の質感が軽減されます。ランチミート：スライス性の向上と水分離の減少
9) ジャム/詰め物専用
推奨モデル: (派生) フード-ジャム 3800
粘度範囲: 3,500 ～ 4,200 DS 値: 0.90 以上
主な特徴: 耐酸性と耐熱性、高糖類/高酸性システムでも安定した粘度を維持し、水漏れを防ぎます。{0}{1}
代表的な用途: フルーツフィリング: 漏れなく焼き上がりに強い。ジャム拡散: 優れた拡散性を提供します。ジャム充填：流れのない安定した粘稠度
10) キャンディ-特有の
推奨モデル: (派生) フード-キャンディ 4500
粘度範囲: 4,000-5,000
DS値: 0.65-0.85
主な特徴：弾力性とコシがあり、シロップとの相性が良く、サンディングを防止します。
一般的な用途: -グミ: 噛みごたえと弾力性を提供します-ミルクケーキ: 靭性を高め、歯の付着を防ぎます-キャラメルケーキ: 構造を安定させ、崩れを防ぎます
11)植物ベースの食品のみ-
推奨モデル: (派生) Food-Plant 2200
粘度範囲: 2,000-2,500
DS 値: 0.90 以上
主な特徴: 植物タンパク質（豆、オーツ麦、アーモンド）との優れた適合性、乳製品のような食感を再現しています。{0}
一般的な用途: 植物性ミルク（オーツミルク、豆乳、アーモンドミルク）: クリーミーな感触を提供し、沈殿を防ぎます。植物-ベースのヨーグルト: ゲルを安定させ、食感を改善します。植物-ベースのアイスクリーム: 滑らかな食感を提供します
12)乳児用粉ミルクのみ
推奨モデル: (派生) フード-ベビー 1500
粘度範囲: 1,200-1,800
DS 値: 0.90 以上
主な特徴: 非常に高純度、重金属の厳格な管理、幼児食品基準に準拠
一般的な用途: -ベビー ライス パウダー: 飲み込みやすくするためのとろみ付け-ベビー フルーツ ピューレ: 水分分離を防ぐための安定した食感-乳児用粉ミルク: 安全で優しい増粘安定剤
13) 特別な医療用食品のみ
推奨モデル: (派生) 食品-医療 2000
粘度範囲: 1,500-2,500
DS値：0.90以上
主な特徴: 特別医療用途食品基準 (FSMP) に準拠しており、嚥下障害のある患者に適しています。
典型的な応用シナリオ: 経口栄養補助食品の増粘: 粘度を調整して、嚥下困難のある人による摂取を容易にします。経管栄養食: 適切なレオロジー特性を提供します
14) 冷菓専門店
推奨モデル: (派生) フード-フリーズ 4000
粘度範囲: 3,500-4,500
DS値：0.90以上
主な特徴: 優れた凍結融解安定性、複数回の凍結融解サイクル後でも食感を維持します。{0}{1}
一般的な用途: 冷凍ムース: 解凍後も変形なし。フローズンヨーグルト: 繊細な食感を保ちます。冷凍ケーキ: 氷の結晶による構造物の損傷を防ぎます。
15) 再加工チーズ専用
推奨モデル: (派生) フード-チーズ 3500
粘度範囲: 3,000-4,000
DS値：0.90以上
主な特徴: 乳タンパク質および乳化塩と相乗的に作用し、安定した乳化構造と滑らかな質感を提供します。
一般的な用途: 再プロセスチーズスライス: スライス性を向上させ、溶けや流れを防ぎます。再プロセスチーズブロック: 滑らかな食感と優れた口溶けを実現します。{0}}-
16) 発泡/空気注入食品のみ-
推奨モデル: (派生) フード-フォーム 2800
粘度範囲: 2,500-3,200
DS値: 0.65-0.85
主な特長: 安定した泡、泡持ちの向上、空気を含んだ食品の滑らかな食感
代表的な用途: ムースケーキ: 安定した泡が崩れを防ぎます。ミルクティー: 濃厚で持続性のあるミルクフォーム層を形成します。 Cotton Candy: 安定したサポート構造を提供します。
17) 可食性フィルム/コーティングのみ
推奨モデル: (派生) フード-フィルム 5000
粘度範囲: 4,500-5,500
DS値: 0.65-0.85
主な特徴: 優れた皮膜形成特性、高い皮膜強度、有効成分（抗菌剤、抗酸化剤）を保持する能力。{0}
一般的な用途: 果物と野菜の保存コーティング: 保存期間を延長します-キャンディーの防湿コーティング-: 湿気をブロックし、くっつきを防ぎます-肉製品用の可食フィルム: 酸素をブロックし、鮮度を保ちます
18)低{0}}脂肪/無脂肪-食品のみ
推奨モデル: (派生) 食品-低脂肪 3000
粘度範囲: 2,500-3,500
DS 値: 0.90 以上
主な特徴: 脂肪の質感をシミュレートし、低脂肪配合で全脂肪のような一貫性と口当たりを提供します。{{0}{0}{1}
一般的な用途: 低脂肪サラダドレッシング:-クリーミーな食感を提供します。低脂肪アイスクリーム: 脂肪含有量の減少による食感の損失を補います。低脂肪ヨーグルト: 濃厚な粘稠度を維持
19) オーガニック認証専用
推奨モデル: (派生) 食品-オーガニック 2500
粘度範囲: 2,000-3,000
DS値: 0.65-0.85
主な特徴: 原材料はオーガニック基準を満たしており、生産プロセスはオーガニック認定されています。
代表的な用途: オーガニックジュース: オーガニック要件に準拠した安定したシステム。オーガニック幼児食品: 厳しいオーガニック基準を満たしています。オーガニックジャム：認定オーガニック原料を使用
5. プロパティ
A. 増粘: CMC は低濃度で高い粘度を生成します。潤滑剤としても機能します。
B. 保水性: CMC は水分結合剤であり、食品の保存期間を延ばすのに役立ちます。
C. 懸濁助剤: CMC は、特にアイシングにおいて氷の結晶サイズを制御するために乳化剤および懸濁安定剤として機能します。
D. フィルム形成: CMC は揚げ物などの表面にフィルムを形成します。インスタントラーメンの余分な植物油の吸収を防ぎます。
E. 化学的安定性: CMC は、熱、光、カビ、および一般的に使用される化学薬品に対して耐性があります。
F. 生理学的に不活性: 食品添加物としての CMC にはカロリーがなく、代謝されません。
6. 特徴
A. 分子量が細かく分散されています。
B. 酸に対する高い耐性。
C. 耐塩性が高い。
D. 透明度が高く、遊離繊維が少ない。
E. 低ゲル。
7. パッケージ
パッキング: 25kg クラフト紙袋、または顧客の要求に応じて他のパッキング。
8. 保管
A.涼しく乾燥した清潔な換気の良い環境に保管してください。
B.医薬品および食品グレードの製品は、輸送および保管中に有毒物質や有害物質、または特異な臭気を有する物質と一緒にしないでください。
C. 製造日からの保存期間は、工業製品の場合は 4 年、医薬品および食品グレードの製品の場合は 2 年を超えてはなりません。
D. 輸送中に製品が水に濡れたり、包装袋が損傷したりしないように注意してください。
お客様のご要望に応じて、高純度、非常に高粘度の食品グレードのカルボキシメチルセルロースナトリウムを製造できます。
9.コーシャ、ハラール、ISO9001、ISO14001などの証明書。
製品モデルごとに詳細なテスト指標を提供でき、派生製品もカスタマイズに対応します。この情報が必要な場合、またはその他の制作アプリケーション要件がある場合は、いつでもお気軽にお問い合わせください。
人気ラベル: 食品グレードの cmc(誘導体)、中国、メーカー、工場、安価、高{0}}純度、食品-グレード, 固結防止剤, バッテリーCMC, セルロース誘導体, 安い塗装グレードCMC, CMC医薬品グレード, CMC合成