食品業界で使用されるカルボキシメチル セルロース ナトリウム
CMC は食品業界では、中国で広くカルボキシメチル セルロース ナトリウムは、カルボキシメチル セルロース CMC 象眼頭と最高速度を調理ナトリウムの提供します。量は 5.0 g/kg、乳牛の最大量 1.2 g/kg、アイスクリーム、Gui ポイント、ビスケット、パフ食品のジュースのゼリーです。
通常の運用が必要です。
CMC カルボキシメチル セルロース ナトリウムを外国の領域で使用できます。
1 ジャム: トマトソースやチーズ: カルメロース ナトリウム、粘度を増加するだけでなく、CMC を追加するような食品
固形物を含むディスクも高めると
それに柔らかくて繊細な組織を作る。銭、不足している場合の果実の生産にペクチン、CMC カルボキシメチル セルロース ナトリウム
使用可能な代わりに。
2 パン: 卵のしきい値: パンの水保持のしきい値でその役割を高める CMC カルボキシメチル セルロース ナトリウムを追加
卵、老化を防止します。インスタント ラーメン: インスタント ラーメンで
カルメロース ナトリウム CMC、簡単に水分を調整するを追加し、油の吸収量を減らすことができ、
スパゲッティ麺製品を破損したままの可能性があるため脂肪の酸敗を減らす
抵抗とも増加、0.36% の一般的な量の麺の光沢。
3 ソース: ので、罪の油の粘度を調整するために CMC カルボキシメチル セルロース ナトリウム醤油を加えて、
ゆん銭油味の混乱。
4 アイス クリーム: カルボキシメチル セルロース ナトリウム CMC アルギン酸ナトリウム、カルボキシメチル セルロース ナトリウムのようなアイスクリームの役割について
価格低健康、溶解度、CMC、セルロース
まあ、水の保全の役割はまた強いです。したがって、カルボキシメチル セルロース ナトリウム CMC 頻繁に関連付けられています。
他の乳化剤の組み合わせで使用されます。コストを削減。CMC カルボキシメチル セルロース ナトリウム
アルギン酸ナトリウムと相乗作用を使用。通常ナトリウム カルボキシメチル セルロース CMC との量
アルギン酸ナトリウムのミックスは、単独で使用するとき 0.5% 0.3% をだった。と
量の 0.5% から 1%。
5 人工甘味料: 人工甘味料を使用、人工甘味料しばしば少量の水に追加されます、
この時、ドリルの肥厚として砂糖水解決策全国人民代表大会。
したがって、多くの場合人工甘味料、CMC カルボキシメチル セルロース ナトリウムと使用に追加されますフルーツ ジュース頭のインレイ。
6 酸性飲料: 自体 CMC カルボキシメチル セルロース ナトリウムは酸性条件下で安定していないの酸 - にする必要があります
ことができます耐性ナトリウム CMC カルボキシメチル セルロース、
多くの食品に使用されます。
ヨーグルトの (1) の準備。ヨーグルト、バイオルミネッ センス法を 1 つ酔ってエンブレムを作る 2 つの方法があります、2 番目
準備するメソッド。後者の方法は、ミルク、牛乳に酸を追加するには
カゼインが沈殿物、酸、カルボキシメチル セルロース ナトリウム CMC の後ミルクを追加すると同時に最初にすることができます。
酸が蛋白質の沈殿物を防ぐため、システムの改善
製品耐熱、記事のストレージ時間を延長します。
(2) システム ジュース牛乳。とき、システムはミルクをジュースします。カルボキシメチル セルロース ナトリウム 0.3% に追加されたとき、カゼインが沈殿します。
耐酸性セルロース、CMC は、沈殿物を防ぐことができます。
(3) システムの乳酸飲料します。冷却した後、苗を殺すことによってスキムミルク接種乳酸菌牛乳タンパク質髪多い
凝集現象の中に酔って、保存すると、非常に不安定です
CMC カルボキシメチル セルロース ナトリウムの酸の添加は、このような状況を避けることができます。
(4) は、ジュースを作る。酸のための蛋白質に鉛をパルプ、パルプと混合を振るならなかった貧しいのため多くの場合、加工果実飲料
沈殿物によって生成されます。